Hämmerle Ferienwohnungen, Ferienhäuser und Weingüter / Sprachkurse und Kochkurse in der Toskana und in Umbrien
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Azienda Agricola Fontesecca

Forte Sorgnano

Casa Casalta

Landsitz
Il Palazzo

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Umbrien - das grüne Herz Italiens

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Auch in Umbrien ­ ähnlich wie in der Toskana ­ ist die Küche deftig: die Mahlzeit beginnt mit einem reichhaltigen Vorspeisenteller mit Schinken, Salami und Schafskäse, dann folgen Nudeln und ein herzhafter Fleischgang.

Bemerkenswert ist dabei die regionale Herkunft der Zutaten, auf die die Bevölkerung großen Wert legt. Vieles stammt aus den Wäldern, Bergen und Seen Umbriens, z.B. die berühmten Linsen von der Hochebene von Castelluccio (lenticchie di Castelluccio), wilder Spargel, Brombeeren von wildwachsenden Hecken, Schinken und Salami aus Norcia, handgemachte Eier-Nudeln, Käse von Schafen aus den unberührten Gebirgsketten, Trüffel und vieles mehr.

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Auch die in ganz Italien bekannte Porchetta kommt ursprünglich aus Umbrien und wird auf Märkten angeboten. Dabei handelt es sich um ein am Spieß gebratenes Jungschwein, das mit Kräutern und Knoblauch gewürzt wird. Es wird in Scheiben geschnitten und mit einem Brötchen verkauft und ist ein nahrhafter Imbiss.

Das umbrische Olivenöl zählt zu den besten Ölen Italiens. Überall findet man Ölmühlen (ital. frantoio), die ihr Olivenöl im Direktverkauf (ital. venditta diretta) anbieten. Von besonderer Qualität ist das Olivenöl von Trevi. Bereits von weitem sieht man die terrassenförmig angelegten Olivenhaine mit zum Teil sehr alten Olivenbäumen.

Die umbrischen Weine werden allmählich bekannter. In der Gegend um Torgiano südlich von Perugia und um Montefalco werden hochwertige Weine produziert, z.B. der schwere Rotwein Sagrantino di Montefalco oder der etwas leichtere Rotwein Rosso di Montefalco. Der Weißwein Orvieto Classico ist überall in deutschen Supermärkten erhältlich.